Une recette de quiche aux cèpes

C’est la saison des cèpes ! Plusieurs régions en ont fait leur spécialité. En gratin avec des coquillettes ou des pâtes ou encore avec une tarte à l’aubergine et même avec une délicieuse omelette, il existe plusieurs façons de cuisiner les cèpes. La recette suivante, proposée par Les Délices d’Annie, sera celle d’une quiche aux cèpes. Elle est facile à préparer et à réaliser. N’attendez plus pour l’essayer !

Les ingrédients nécessaires pour 4 personnes

– 1 rouleau de pâte brisée
– 1 bouquet de ciboulette
– 150 g de lardons
– 300 g de cèpes
– 20 cl de crème fraîche
– 3 œufs
– 3 c. à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre

Les étapes à suivre pour la réalisation de la recette

– Commencez par préchauffer votre four à 200°.
– Otez la partie terreuse des cèpes et nettoyez-les. Essuyez ensuite avec un linge propre et émincez les queues et les têtes.
– Dans une sauteuse, versez l’huile d’olive et chauffez-la.
– Sautez sur feu vif les champignons pendant quelques minutes. Ceci étant, égouttez-les et tenez au chaud.
– Dans une poêle, faites dorer les lardons à feu doux pendant 3 minutes. Réservez-les après les avoir égouttés.
– Dans un moule à tarte, disposez la pâte sans oublier de piquer le fond avec une fourchette.
– Ciselez la ciboulette.
– Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche et la ciboulette.
– Ajoutez le sel et le poivre.
– Prenez les lardons et les cèpes et garnissez le fond de pâte.
– Pour terminer, versez le contenu du bol et mettez au four pendant 30 min. Une fois cuit, sortez du four et servez tout de suite.

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