Du riz cantonnais, un plat à redécouvrir

Pour se faire plaisir et changer du plat quotidien, essayez le riz cantonnais proposé par les Délices d’Annie. C’est un vrai régal.

Un classique de la cuisine chinoise

Le riz cantonnais est un plat chinois à base de riz frit. Il est généralement agrémenté de viande de porc en lamelles, de crevettes, sans oublier les légumes, principalement les petits pois. Vous pouvez aussi ajouter un peu de carottes, haricots verts, et même du maïs doux et de la sauce soja. C’est un plat facile à concocter. Sa préparation ne prend pas plus d’une dizaine de minutes. La cuisson s’effectue en un quart d’heure.

La recette du riz cantonnais

Ingrédients, pour 4 personnes
– 240 g de riz long
– 2 tranches de jambon blanc
– 200 g de crevettes
– 4 œufs
– 100 g de petits pois cuits
– 4 branches de persil plat
– 2 c. à soupe d’huile de tournesol
– 1 c. à soupe d’huile de sésame
– sel et poivre

Préparation :
– Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau salée. Y cuire le riz pendant une dizaine de minutes.
– Pendant ce temps, battre les œufs en ajoutant une pincée de sel et du poivre. Puis, dans une poêle anti adhésive, cuire l’omelette avec l’huile de sésame.
– Découper en petits dés.
– Découper le jambon blanc également comme les œufs.
– Décortiquer les crevettes de la même manière.
– Egoutter le riz quand il est cuit.
– Dans un wok, chauffer l’huile. Ajouter le riz cuit, les petits pois cuits, les dés de jambon et de crevettes, ainsi que l’omelette.
– Bien mélanger le tout et laisser cuire encore pendant 5 minutes.
– Présenter dans un bol et saupoudrer avec le persil émincé.
– Servir chaud.

Pour vous simplifier la tâche, vous pouvez directement commander votre riz cantonnais sur Les Délices d’Annie.

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La recette de la soupe wan tan mine

La soupe wan tan mine est un excellent compagnon pour les soirées fraîches d’automne ou d’hiver. C’est une invitation au voyage en Chine, elle vous réchauffera tout en vous emmenant à l’autre bout du monde avec les saveurs d’orient. Voici la recette de cette délicieuse soupe.

Les ingrédients pour 4 bols de soupe

– 360g de pâtes jaunes
– 16 raviolis de porc
– Une grosse poignée de champignons noirs séchés
– Un cube de bouillon de légumes
– 150g de viande sans gras (bœuf, porc ou poulet)
– 2 œufs
– 4 grandes feuilles de salade
– Une petite botte de ciboulette
– Une petite bouteille de sauce soja
– Coriandre
– Sel
– Poivre

Pour varier les goûts, les Délices d’Annie vous propose de prendre à la fois des raviolis de porc et de crevettes. Sinon, vous pouvez aussi choisir des crevettes décortiquées à la place de la viande de bœuf, de porc et de poulet.

Comment préparer votre soupe wan tan mine ?

Nettoyez puis trempez les champignons noirs dans de l’eau tiède. Lorsqu’ils sont ramollis, coupez-les en très fines lamelles.

Nettoyez la ciboulette. Coupez-la finement ainsi que la coriandre. Mettez de côté.
Émincez la viande et faites-la revenir à feu vif dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive, sel et poivre pendant 5 minutes. Si vous avez choisi les crevettes, coupez-les en rondelles ou en lamelles et faites-les cuire de la même façon.

Faites une omelette. Coupez-la en très fines lamelles.
Mettez le cube de bouillon de légumes dans 1l d’eau et portez à ébullition.
Faites cuire rapidement les pâtes jaunes dans de l’eau bouillante.

Présenter et servir votre soupe

Prenez 4 bols à soupe d’environ 250cl. Posez une feuille de salade au fond de chacun. Répartissez les raviolis, les champignons, les pâtes jaunes, et la viande (ou les crevettes) dans les bols. Parsemez de ciboulette et de coriandre hachée. Versez du bouillon dans chaque bol. Servez aussitôt.
Assaisonnez avec de la sauce soja selon votre convenance.

Bien choisir sa plancha

La plancha, ce matériel de cuisson qui nous vient de l’Espagne, est l’ustensile idéal pour l’été. Elle permet de cuire toutes sortes d’aliments sans qu’ils perdent leurs sucs. Pour goûter à cette cuisine à la fois diététique et savoureuse, il convient de bien choisir sa plancha.

Gaz ou électrique ?

En principe, la plancha électrique est plus adaptée à un usage intérieur, tandis que la plancha gaz peut être transportée au dehors et remplacer les traditionnels barbecues. Ainsi, si vous envisagez des repas conviviaux à l’extérieur pour profiter pleinement de la belle saison, optez pour le gaz. Pensez à une plancha munie d’un chariot pour faciliter le transport de la bouteille.

Pour les feux, il faut choisir un modèle muni d’au moins deux brûleurs. Vous pourrez ainsi cuire les aliments à une chaleur homogène et préparer une grande quantité en même temps, surtout en présence d’invités. Il est également possible de mettre sur la plaque différents aliments (ex : viande et poisson, poulet et légumes…) et régler la température pour chacun d’eux.

Quel type de plaque ?

L’acier allié et le chrome sont les plus résistants, avec une bonne répartition de la chaleur et une moindre adhésion des aliments. En plus, ils s’entretiennent facilement. Pour sa part, la fonte s’avère moins chère, mais la surface n’est pas toujours très lisse. En fait, le choix du matériau dépendra de l’usage prévu. Si vous envisagez de l’utiliser très fréquemment (au quotidien, par exemple), choisissez une plaque en acier chromé. Sinon, la fonte d’aluminium reste une bonne alternative.

Côté pratique, veillez à choisir un modèle aux rebords assez hauts pour éviter les projections issues des aliments saisis à haute température. Une inclinaison bien étudiée ainsi qu’un bac de récupération amovible représentent des atouts. En effet, il est important de pouvoir passer ce bac au lave-vaisselle.

Pas besoin d’être un cuisinier confirmé pour s’essayer à la plancha. Pour ceux qui aimeraient partager un repas avec des amis sans risquer de les décevoir, il est toujours possible de commander de bons plats cuisinés chez Les Délices d’Annie pour accompagner vos mets à la plancha !

Préparer rapidement une tarte au saumon et brocoli

Si vous voulez préparer un plat délicieux et facile à réaliser pour compléter vos salades estivales, la tarte au saumon et brocoli est la recette idéale parce qu’elle sera appréciée de tous. Grâce à toute l’énergie que vous aurez en dégustant cette tarte salée, vous serez prêts pour toutes les activités divertissantes que vous avez prévu de faire pendant vos vacances.

Histoire et origine de la tarte salée

Nous connaissons tous la fameuse quiche lorraine dont le premier signe d’existence remonte au mois de mars 1605, dans un livre de compte rédigé dans la région. Un écrit qui date de 1805 a également permis de savoir que la quiche figurait parmi les produits proposés dans une boulangerie à Nancy. Savoureuse et rassasiante, cette tarte salée a inspiré de nombreux chefs qui ont revisité la recette pour préparer des variantes encore plus agréables en bouche.

Ingrédients et préparation de la tarte au saumon et brocoli

Pour réaliser cette recette pour 6 personnes avec Délices d’Annie, il vous faut une pâte feuilletée, un pavé de saumon frais, un demi-kilo de brocolis, 25 cl de crème fraiche, 3 œufs, 75 g de gruyère râpé, un peu de moutarde, de muscade, de sel et de poivre.

Étalez la pâte dans un moule avec quelques graines de haricots secs par-dessus et précuisez-la à 180 °C pendant 10 minutes. Faites cuire les brocolis dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez-les. Ensuite, passez-les sous l’eau froide du robinet pour qu’elles ne continuent pas à cuire sous l’effet de la chaleur. Utilisez une poêle pour faire revenir le pavé de saumon avant de l’émietter une fois la cuisson terminée.

Battez les œufs et la crème, puis assaisonnez cette préparation avec le sel, le poivre et une pincée de muscade râpée. Tartinez le fond de la tarte avec de la moutarde, puis disposez-y soigneusement le saumon émietté et les morceaux de brocolis avant de verser l’appareil (œufs+crème) et de le parsemer de gruyère râpé.

Mettez au four pendant 30 min ou un peu plus si vous voulez avoir une belle coloration. Attention, les brocolis brûlent sous l’effet de la chaleur lorsqu’ils ne sont pas totalement recouverts par l’appareil. Vous pouvez ajouter un peu de lait pour augmenter la quantité de cette préparation.

Sinon, vous pouvez commander de délicieux plats préparés en ligne et bénéficier de services personnalisables pour vous restaurer dans les meilleures conditions. Choisissez les plats cuisinés qui vous conviennent en quelques clics dans notre catalogue et recevez-les dans les plus brefs délais.

Se régaler avec des samoussas et des sushis revisités

Lorsque l’heure des collations arrive, il n’est pas toujours nécessaire de se ruer vers les aliments vides des supermarchés, plus particulièrement si vous avez un peu de temps pour cuisiner. Profitez de vos moments libres pour préparer et déguster des goûters hors du commun comme les recettes que Délices d’Annie vous présentent aujourd’hui. Il s’agit pour la première d’une recette de « sushis cups au saumon, à l’avocat et au concombre ». Quant à la deuxième, vous aurez droit à la recette de « samoussas aux petits pois et au fromage frais.

Préparer des sushis cups au saumon, à l’avocat et au concombre

Ingrédients :
• 250 g de riz gluant,
• 1 cs de sucre,
• 1 cs de fromage frais,
• 4 cs de vinaigre de riz,
• 2 cs de sauce soja,
• 1 cc d’huile de sésame,
• du saumon tranché en dés,
• 1/2 concombre découpé en cube,
• 1 avocat tranché en dés,
• 2 oignons verts taillés en dés,
• sel, piment, graine de sésame (1 pincée de chaque).

Préparation :
1. Prendre une casserole et y cuire le riz spécial sushi à feu doux après ébullition. Laissez la cuisson se poursuivre pendant 20 minutes jusqu’à ce que le riz soit cuit. Après, laisser reposer à l’air libre durant 10 min.
2. Mélanger le sucre avec le vinaigre de riz (2 cs)et chauffer au four à micro-ondes jusqu’à 40 secs. Dissoudre le sucre en le remuant avant d’y ajouter le sel et le fromage frais.
3. Déverser le liquide obtenu dans le riz et les mixer ensemble avec une maryse.
4. Verser une cuillère de ce mélange dans chaque moule à muffins et laisser reposer pour 30/40 min.
5. Mélanger ailleurs l’huile de sésame, la sauce soja, le sel, le vinaigre de riz (2 cs) et le piment.
6. Mettre l’avocat, le saumon, le concombre et les oignons ensemble et les ajouter dans chaque cup de riz. Disperser au-dessus les graines de sésame avant d’y verser le dernier mélange (soja et vinaigre de riz).

Cuisiner des samoussas aux petits pois et au fromage frais

Ingrédients :
• 150 g de fromage de chèvre frais,
• 110 g de petits pois,
• 15 g de pin pignon,
• 2 cs de menthe verte émincée,
• 1 cs de miel,
• de l’huile d’olive,
• des feuilles de brick (divisées en deux et pliées),
• du sel et du poivre.

Préparation :
1. Cuire les petits pois dans une poêle avec l’huile de l’olive et verser dans un saladier une fois cuits.
2. Ajouter la menthe verte, le sel et le poivre dans ce saladier.
3. Mélanger ailleurs du miel, du poivre, du sel, du chèvre frais et des pins pignons.
4. Mettre une cuillère de la préparation de menthe et des petits pois sur un chaque bout de feuille de brick. Ajouter au-dessus une cuillère du mélange aux pins pignons. Enrouler chaque feuille.
5. Mettre au four à 180 °C pour 10/15 min.

Encore un heureux gagnant…

J’aime manger et partager des plats raffinés avec mes proches. Je ne suis pourtant pas un cordon bleu. C’est pourquoi, quand je les invite, je préfère commander des repas préparés et prêts à être consommés sur le site des Délices d’Annie. Jusqu’ici, leur cuisine ne m’a jamais déçu. Elle a su satisfaire mes exigences et ravir le palais de mes convives.

Des plats cuisinés à partager

J’exerce en tant que commercial dans une agence d’assurances. J’ai découvert les Délices d’Annie par hasard, lors d’une visite de souscription chez une cliente senior. En fait, j’ai le dialogue facile avec les gens. Au fil de notre discussion donc, elle m’a parlé du site et de ses services. Elle m’a beaucoup vanté le goût des plats, et surtout la possibilité de commander des spécialités gastronomiques.

cuisine-authentique

Comme je suis un grand amateur de cuisine du terroir, une fois à la maison, je n’ai pas tardé à me rendre sur le site. J’avais alors commandé un plat avec du foie gras. Cette première commande m’a immédiatement séduite. Comme mon métier ne me permet pas toujours d’aller au marché pour faire les courses, j’ai rapidement pris l’habitude de commander sur cette plateforme, et surtout quand j’ai des invités. Jusqu’ici, j’ai toujours été satisfait. Je suis même devenu un fan de cette boutique. Je continue à y commander des repas préparés pour mon plaisir et celui de mes proches.

J’ai enfin reçu un cadeau-surprise…

SamsungEn tant que client fidèle de Délices d’Annie, un de mes plus grands plaisirs a été la réception du lot surprise : une superbe TV à écran plat. En effet, le site organise chaque année un programme de gratification des clients les plus fidèles. Il se trouve que j’ai été sélectionné pour y participer. J’ai donc pris part au concours, loin de m’imaginer que je pourrais gagner. Cela a été une grande surprise d’être l’heureux gagnant de ce programme.

Recette de salade de printemps aux langoustines

Les beaux jours reviennent et les légumes frais ornent de nouveau les étals des maraîchers. Le début du printemps est également un moment propice pour entamer un régime et retrouver la ligne avant l’arrivée de l’été. La salade de printemps aux langoustines est une recette fraîche et équilibrée qui séduira plus d’un.

Une salade pour 6 personnes, il vous faut :

– 24 langoustines fraîches
– 200g de mâche
– 500g de champignons de Paris
– 250g de lardons fumés
– 200g de petites asperges
– 1 oignon rouge et 1 oignon blanc
– 1 petite botte de cerfeuil
– de quoi faire une vinaigrette

Préparation de la salade

Commencez par préparer votre vinaigrette suivant vos préférences afin qu’elle prenne bien. Évitez de mettre de la moutarde, car son goût est incompatible avec celui de la mâche.
Coupez les oignons et laissez les macérer dans la vinaigrette.
Faites cuire les langoustines dans un peu d’eau salée. Laissez refroidir et décortiquez-les.
Nettoyez et coupez les champignons en fines lamelles.
Coupés les lardons en petits dés.
Faites blanchir les asperges et jetez l’eau.
Nettoyez la mâche et égouttez bien.
Mettez tous les ingrédients dans un grand bol, versez votre vinaigrette dessus. Coupez le cerfeuil grossièrement et versez sur le tout avant de mélanger.

Comment servir votre salade ?

Avant de servir, vous pouvez mettre votre salade au frais dans le bas du réfrigérateur. Vous pouvez remplacer les lardons fumés par du thon fumé pour une petite note maritime, ce qui réduira également le nombre de calories. Pour l’accompagner, vous pouvez présenter du pain grillé ou du pain au sésame, et du fromage blanc à 0% de matières grasses.

Avec le retour du soleil, des fruits et des légumes, il serait dommage de ne pas en profiter pour prendre soin de votre santé et de votre ligne avec des salades simples et rapides à préparer. Retrouvez dans le catalogue des Délices d’Annie de belles recettes d’antan, légères et savoureuses à servir en plat de résistance après vos salades.